EN ISO 22000 Sistemi di gestione della sicurezza alimentare

Definizione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare

ISO 22000 - Sistemi di gestione della sicurezza alimentare - è una norma applicata dagli operatori del settore alimentare basata sui principi HACCP, definiti dal Codex Alimentarius, ed è conforme ad altre norme ISO. Può essere adottata da tutti i lavoratori della filiera alimentare, non solo da quelli direttamente coinvolti nel processo di produzione degli alimenti, ma anche da tutti i soggetti indirettamente coinvolti (ad esempio, produttori primari, produttori di imballaggi, ecc.). Ogni singolo anello della catena produttiva è responsabile dell'applicazione della norma, che non è finalizzata alla certificazione dell'intera catena di fornitura. Questa norma funge da punto di riferimento per gli operatori nell'applicazione delle normative UE in materia di igiene e sicurezza alimentare.

A chi è destinato il sistema di gestione della sicurezza alimentare?

La norma EN ISO 22000 è destinata a tutte le organizzazioni della filiera alimentare che desiderano garantire la sicurezza degli alimenti a tutti i livelli di produzione e distribuzione. La norma è adatta a tutti i soggetti che vogliono gestire sistematicamente i rischi legati alla sicurezza alimentare, soddisfare i requisiti legislativi e rafforzare la fiducia dei clienti e dei partner commerciali.